Para darle la importancia que merece el campesinado colombiano productor de café, desde Pericolombia nos centramos en selección de los proveedores del producto primario buscando reducir el impacto ambiental a través de la selección de materia vegetal que usualmente se ve desperdiciada por la industria. Adicionalmente, y como objeto de innovación se realizará la implementación de equipos especializados para la extracción de esencias y aplicación de estas a través de los fluidos supercríticos, esto permitirá que exista una reducción en los costos, aumentos en la productividad, además de la reducción en el impacto ecológico.

Luego de la implementación de las prácticas que diferencia a nuestra empresa de las marcas más comunes del mercado, buscaremos la asociación con diferentes viñedos, cervecerías, destilerías de caña, fábricas de ron o wiskhey buscando la fermentación del café en barriles donde se añejan dichos licores para que estos aporten diferentes cuerpos y aromas al café.